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如何挑选食用油?

发布日期：2020-05-28 作者：点击：

食用油在我们的日常生活中，食用油扮演着重要的角色。作为必需品，一日三餐都少不了食用油，大家都想用最少的钱，买最好的油。超市每个星期都有促销，大家都抢着买，但是，通常这种油都标有3个字——“调和油”！很多人都买过，尤其是大爷大妈们！没错吧！

其实这么说吧，俗一点，好听点叫“调和”，不好听叫“勾兑”。而超市里卖得最好的，就是调和油了，因为价格低，花少量的钱就能吃到油，而且还是大牌子！

那调和油与食用油的区别是什么？

记住，纯正食用油有国家强制标准，调和油只有公司标准！

国家标准：

大豆油：GB 1535—2003；

菜籽油：GB 1536—2004；

花生油是GB 1534—2017

必须符合这个标准，才可以上市，纯正油有标准，而调和油是没有国家标准的，只有公司标准，而每家公司的标准都不同！

虽然都是调和油，但不同厂家的口感、味道、营养也都是有差别的。

厂家为了盈利，降低生产成本，用价格便宜的原材料做成调和油，质量能好到哪儿去呢？有句话叫：一分钱一分货。

所以，在购买食用油时，主要看有没有“调和油”“转基因”这些字，如果有就算便宜也不要买，不能因为便宜而购买伤害身体的食材。

大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合家庭炒菜？超市里的食用油很多，有些人选牌子，有些人选价格，到底选哪种油才是最好的呢？

1、大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易有气泡，不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。这种油推荐用做面食、拌馅。

2、菜籽油。油菜籽压榨出来的食用油，它的用途比较广泛，但是，有一股“青油味”，在炒菜时，要等泡沫散去才可以炒菜。

3、玉米油。颜色透明金黄，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，玉米油很稳定，炸出来的食物香脆可口，营养也不易流失。

4、花生油。香味浓郁、口感油润，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜，也可以烧烤，还能用于烘焙。

5、香油。也就是芝麻油，比花生油还要香，不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的，非常好吃。

其实，每一种油都有自己的优势，换着吃才能营养均衡，现在知道要买哪种油了吧。很多人在炒菜时爱多放油，因为那样更更香，但切记不要过量。

很多人，特别是减肥人群，谈油色变，很多人在吃菜时，还要准备一确定清水在旁边，所有角都要用油洗过才吃，这样就太极端了，《中国居民膳食》上有有指导意见，每人每天必须保证摄入一定量的油，每天每天平易在25克左右。

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